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用料
地瓜叶（超市买）1包皮蛋2颗大蒜2瓣姜片（切丝）2片沙拉油2大匙盐巴1小红匙糖1匙香油少许胡椒粉少许米酒1大匙
美味皮蛋地瓜叶的做法
步骤1:将地瓜叶洗净后，仔细撕去粗丝，并用手折断成容易入口大小（太粗的粗茎可舍去不用）。皮蛋可先用电锅加八分满米杯水蒸过，剥壳切成大块备用。先煮一锅热水备用。
步骤2:起锅，加一大匙油，加入姜丝（片）煸香，再加入蒜末炒出香味。
步骤3:在爆香姜蒜同时，在热水加入一大匙油，将地瓜叶放入，烫过地瓜叶。
步骤4:蒜香味出来，将皮蛋块放入锅中，稍微煎过
步骤5:将烫过的地瓜叶捞出来，沥去水份，放入锅中。
步骤6:加入一碗水，放入盐，糖，将地瓜叶煮软，淋上米酒，撒些胡椒粉，再淋上香油。
步骤7:好吃的皮蛋地瓜叶上桌了~