日式炒面

日式炒面条(或油面150g)1包,猪梅花肉片50g,洋葱1/4个,胡萝卜40g,高丽菜80g,绿豆芽40g,葱1支,蒜头1-2瓣,黑胡椒粉适量,青海苔粉适量,砂糖1/2茶匙,酱油1茶匙,蚝油1茶匙,清酒1/2茶匙,番茄酱1茶匙,伍斯特酱1茶匙

1、先将高丽菜切片，洋葱和红萝卜切丝、葱切段、蒜切片，猪梅花肉片切成一口大小，并用清酒腌10分钟。

2、等腌肉片的时候先来炒面条，下锅前先把日式炒面条搓散再下锅，下一些些清酒和面条一起炒，等到一面面体炒到呈现金黄微焦后再翻面，另外一面也炒到微焦，盛起待用。

3、猪肉片腌好之后，下一点油，先将蒜片和猪肉片一起下锅炒香，因为我不喜欢吃炒面的时候还吃到蒜头的口感，所以会把蒜头捞弃(蒜片比较好捞)，如果不排斥这种口感的话，可以把切成蒜末和猪肉片一起下去炒。猪肉片两面都煎到微焦，捞起待用。

4、继续用同一个锅里残留的油，把比较需要时间炒的胡萝卜丝和洋葱丝先下锅炒，等胡萝卜丝和洋葱丝都快炒软时，再下高丽菜，然后是绿豆芽。

5、待高丽菜及绿豆芽也炒到半熟时，先关火调味，把刚刚炒好的面条、猪肉片及葱段都加进锅里，磨点黑胡椒粉进去，加入调好的日式炒面酱，然后开大火拌匀爆炒到食材都熟了。接着盛起装盘，再洒点青海苔粉上去，日式炒面完成。