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用料
面团份量请参考小撇步芋头(去皮)300g糖70g奶油40g牛奶适量
芋泥花花面包的做法
步骤1:将芋头去皮切小块,放入电锅蒸软
步骤2:趁芋头热热时,加入奶油、糖用压泥器或叉子捣成泥。太干时可适时加入牛奶
步骤3:将一次发酵好的面团分成10份(各约60g),滚圆静置15分钟
步骤4:将一份面团压平,用手掌滚一球芋泥放在中间,四周拉起面皮包起整成球状
步骤5:收口向下,将芋泥面团从中间向外略压平(不要太扁)
步骤6:将面团绕圆心划六刀不切断
步骤7:
步骤8:两两一组向外翻
步骤9:翻完压一压才会平整
步骤10:进行第二次发酵60分钟(室温或水波炉35度)
步骤11:烤箱预热180度,以全蛋液刷刷面团表面,放上黑或白芝麻
步骤12:烤箱烤15~17分钟就好了喔!
步骤13:美丽也美味的芋泥花花面包完成了~