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用料
牛腱2个牛肋条5条冷水3000cc老姜4片青葱2根米酒1米杯老姜4片酱油1米杯米酒1米杯冰糖1匙辣椒酱酌量辣椒1根八角4颗卤包1包
卤牛肉的做法
步骤1:3000cc冷水放入牛肋牛腱冷水煮，佐料A/姜、青葱、米酒加入，开中火煮。水滚，捞浮沫，按下计时器20分钟小火续煮。
步骤2:时间到，捞出牛肉稍微冲洗放凉，将牛肋切块牛腱切半。3000cc煮开的水不要倒掉，待会儿要用。
步骤3:起一油锅，把佐料B/姜炒香，放入牛肋牛腱拌炒，微焦，加酱油、米酒，一汤匙冰糖上色，酌量加入豆瓣酱增加香气续炒。
步骤4:略滚，放入一根辣椒、一卤包、4颗八角，把拌炒的牛肋牛腱连同汤汁，倒入刚刚3000cc汤水里，然后移入电锅炖煮。
步骤5:汤汁若太多满出来，要舀到小碗里备用，否则汤汁在电锅里溢出，会一直煮。外锅放2杯水，炖煮时间约莫30-40分钟，这时冰箱若有红白萝卜可切块备用。
步骤6:时间到，舀出已经炖煮软烂的牛肉和牛腱。试喝汤汁，调整一下味道(可加酱油或多出的汤汁做调整)，然后将萝卜放入继续卤…，如果没有，就下次吧！如果刚好有，外锅加一杯水继续卤。
步骤7:电锅跳起来，完成囉！有汤有肉有萝卜，宵夜煮汤面吃，牛腱冰著随时可切片上菜，还有香辣的牛肋和卤萝卜可以带便当。赞！
步骤8:~牛腱牛肋双卤