用料

鸡蛋4只硬豆腐1块羽衣甘蓝叶4片红萝卜1/3条樱花虾2汤匙

樱花虾豆腐甘蓝蛋饼的做法

步骤1:豆腐用碟压着10分钟，逼出多余水分。

步骤2:羽衣甘蓝和红萝卜洗净，分别切成小片和幼丝；蛋加入少许盐和黑胡椒打匀，豆腐切丁。

步骤3:平底锅中下1汤匙油烧热，下红萝卜丝炒至软身，加入豆腐和羽衣甘蓝略炒，上碟备用。

步骤4:平底锅中下2汤匙油烧热，下一半蛋液，再下炒过的红萝卜、羽衣甘蓝和豆腐，煎1分钟。

步骤5:加入余下的蛋液，表面铺上樱花虾，关盖关火，焗3分钟。

步骤6:开火，把蛋饼翻面，煎1分钟完成。

步骤7:切块上桌。

---

---