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用料
热水10g抹茶粉1大匙蛋黄60g，约4粒砂糖20g油30g低筋粉30g蛋白140g，约4粒砂糖40g白巧克力90g鲜奶油170g覆盆莓适量
抹茶白巧克力卷的做法
步骤1:抹茶粉加入热水搅拌均匀后，盖起来避免吹干。
步骤2:蛋黄加砂糖打发，稍浓稠。
步骤3:步骤二加入油打至浓稠。
步骤4:加入步骤一的抹茶后，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤5:蛋白打至起泡后，砂糖分两次加入。
步骤6:蛋白打至拿起来时，有微微的Rshape即可。
步骤7:打发的蛋白，拿1/3放入步骤四中搅拌。稍搅拌后，再和剩下的蛋白搅拌均匀。用切和从底部捞起的方式搅拌。
步骤8:铺在蛋糕盘上，敲数次，以消灭蛋糕体中的泡泡。放入预热180度的烤箱，将烤箱上火温度转至180度c，下火转至150度c，烤20分钟。
步骤9:白巧克力隔水加热。鲜奶油打发后，加入已凉的融化白巧克力，搅拌均匀即可。
步骤10:烤好的蛋糕体待凉后，铺上白巧克力酱。
步骤11:铺上覆盆莓后，卷起来放入冰箱数小时。（详细卷蛋糕的方式，请参考小撇步中的影片）
步骤12:蛋糕在冰箱set了后，依个人喜好装饰，就可切片享用啦～