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用料
白米1杯鸿喜菇半包雪白菇半包舞菇半包高丽菜少量红萝卜少量豆皮少量干香菇3～4朵盐巴少许酱油少许胡椒粉少许香菇水少量
什锦鲜菇炊饭的做法
步骤1:白米洗干净之后浸泡水20～30分钟。把白米浸泡水的过程很重要，因为米是干的，浸泡让水渗透进入米粒可以让煮出来的米晶莹保水又好吃。
步骤2:材料：高丽菜切丝、干香菇泡软切丝、红萝卜切丝、豆皮切丝、香菇水、好菇道鸿喜菇、雪白菇、舞菇
步骤3:三种菇类处理方式都一样，把蒂头切掉然后用手拨成小株，泡干香菇的水留着。
步骤4:接着热锅放油炒香蔬菜跟菇类，先放入干香菇丝炒香接着红萝卜丝、高丽菜丝、豆皮最后把三种菇类一起放下去拌炒。炒到蔬菜跟菇类稍微软一点加入少许香菇水、盐巴、酱油、胡椒粉增加香气。
步骤5:将浸泡好的米放到锅子里面，把炒香的蔬菜放进电子锅跟白米一起煮。白米的水放1:1蔬菜跟菇类本身都有水份所以水跟米的量是一样的。
步骤6:ㄧ个小时后香喷喷的炊饭就完成了！
步骤7:完成✅