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用料
食材:罐头螺肉1罐干鱿鱼1尾蒜苗2支猪五花肉200克芋头(去皮蒸熟)300克虾米少许香菜(可有可无)一把干香菇2朵调味料:酱油1大匙盐1小匙白胡椒粉少许
鱿鱼螺肉蒜汤的做法
步骤1:事前准备：干鱿鱼加一小匙盐，冷水浸泡8小时，去皮后切段(每段大小约1~1.5cm)蒜白斜切片(蒜白、蒜绿分开)，蒜苗其也部份斜切成段，可切成大段口感较佳，猪五花肉切小块(可用火锅五花肉片取代，切成每段约1.5~2cm的大小)香菇泡软后切丝，香菇水备用
步骤2:1.起锅热油，爆香虾米
步骤3:2.五花肉一起拌炒
步骤4:3.倒入香菇丝
步骤5:4.加入鱿鱼爆香
步骤6:5.蒜白加入锅中一起拌炒
步骤7:6.将炒好的材料调入酱油、盐，将锅料倒入，加入处理过的芋头
步骤8:7.倒入1000ml的水(包含刚刚留下来的香菇水哦)
步骤9:8.加入螺肉汁煨煮
步骤10:9.水滚后倒入螺肉加入大把蒜绿小火续煮10分钟
步骤11:10.起锅前加入白胡椒粉提味亦可淋点香油
步骤12:古早味酒家菜