腊味米糕

圆糯米2斤,干香菇10朵,腊肠2条,肝肠1条,酱油少许（依各人喜好）,虾米一小把,猪肉丝200g,油葱酥100g,香菜1把

1、将糯米浸泡一夜，干香菇泡发后切丝，肉丝用酱油抓腌，虾米洗净泡水备用，香菜切末

2、准备一座蒸笼，蒸笼底盆的水烧热，将蒸笼层铺上稍微浸湿的粿巾，上面平铺浸泡过的糯米

3、将平铺后的糯米中间用筷子戳出几个孔隙，这样等下蒸的时候，蒸汽较能均匀散布

4、蒸笼底盆的水滚后，将放入糯米的蒸笼层放上，大火蒸20分钟，关火焖10分钟

5、蒸好的糯米稍作冷却，放一旁备用

6、开始制作米糕，取一大型炒锅，放入2匙食用油，中火爆香香菇丝、虾米、肉丝，拌炒出香味后锅边呛入酱油，拌入油葱酥与蒸熟的糯米，若咸味不够可再加酱油

7、拌炒好后，米糕为半成品

8、将米糕平铺进竹制蒸笼。腊肠切片，整齐排在表面，大型炒菜锅内架一个蒸架。炒菜锅里放水，水煮滚后放入竹蒸笼，中火蒸20分钟即可

9、腊肠与米糕蒸好后，撒上香菜末即完成。