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用料
鸡胸肉750g洋葱切末2颗胡萝菠切块2条白色花椰菜切块1颗干姜切末30g蒜头切末4瓣椰奶200cc高汤200cc印度咖哩粉5小匙姜黄粉1小匙豆蔻粉1小匙肉桂粉1小匙番茄膏1大匙月桂叶2片糖1小匙檬檬汁1颗盐和黑胡椒适量橄榄油4大匙希腊优格4大匙
印度咖哩鸡炖蔬菜的做法
步骤1:鸡胸肉切条状，尽量相同大小以便受热均匀，先用一点盐和黑胡椒以及两小匙咖哩粉抓醃一下，以保鲜膜包覆放冰箱一小时入味(若没时间也可直接煮)。
步骤2:热2大匙油先将鸡肉煎过上色盛盘备用。
步骤3:另热2大匙油炒香姜末/蒜末和剩余咖哩粉约两分钟，放入洋葱末炒至透明，加入胡萝播和花椰菜拌炒两三分钟，让蔬菜都有沾到油。
步骤4:加入鸡肉，倒入高汤和椰奶，加入姜黄粉/豆蔻粉/肉桂粉/糖和月桂叶，盖上盖子煮沸后关小火煮15~20分钟。
步骤5:关火，淋上柠檬汁和优格，如有需要再以盐和黑胡椒调味，搅拌一下，大厨上菜!