用料

蘑菇1盒,蒜5颗,无盐奶油(有盐也无妨)1大匙,盐少许,水半杯,义式香料适量,橄榄油适量

义式炒菇的做法

1、蘑菇洗净，若太大可以切成2半，但请勿切太小，因为菇熟了之后会缩水，太小会影响口感。

2、热锅加橄榄油，蒜切片爆香，加入蘑菇与盐，大约炒3~5分钟，加半杯水(或少于半杯水)，与一大匙奶油，转小火，盖上锅盖，让菇较快熟，大约5~8分钟，中间请搅拌一下菇和奶油，让奶油确实有被菇吸附。

3、拿开锅盖，慢慢收干汤汁与让菇炒熟，此时可以试试味道，看是否要多加盐或奶油，加入些许义大利香料，汤汁略收干与变浓稠，就可以上菜了!

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