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用料
低筋面粉120g全麦面粉（可用低筋替代）50g杏仁粉（可用低筋替代）30g泡打粉1t鸡蛋2颗甜菊叶（可用60g糖替代）10片香蕉260g（去皮净重）玄米油70g牛奶60g盐1/4t杏仁角1T
香蕉蛋糕的做法
步骤1:所有粉类（低筋面粉、全麦面粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛。香蕉用叉子压碎成泥。
步骤2:甜菊叶切碎，加入鸡蛋中拌匀后，再加入油、牛奶及盐巴以叉子拌匀。
步骤3:分二次加入过筛的粉类，用刮刀以切拌方式拌匀，再加入香蕉泥拌匀。
步骤4:面糊倒入铺上烘焙纸的烤模内，表面刮平后，均匀洒上杏仁角。
步骤5:180度C烘烤10分钟后取出，在表面划一横长条，帮助裂痕整齐。再继续烘烤30-35分钟，至叉子插入无沾黏即可。完成后取出置于网架上放凉后切食。