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用料
梅花肉半斤马铃薯二颗红萝卜一条洋葱一颗淡口酱油100ml味霖(或二砂)一大匙八角一颗米酒二大匙淡口酱油二大匙米酒一大匙蒜头一颗二砂糖一小匙
和风马铃薯炖肉的做法
步骤1:将根茎类食材清洁切块
步骤2:大蒜切碎，洋葱切大片状红萝卜滚刀块状，马铃薯滚刀块状，削去边缘的边边，这样炖煮时较不会马铃薯边都化开了。
步骤3:马铃薯处理好可先泡在水中才不会氧化
步骤4:倒油，下蒜爆香。在下洋葱炒香
步骤5:醃肉的步骤请于一开始就先处理醃渍肉块。将醃料全下抓醃，放置20分钟
步骤6:把肉倒入锅中一起拌炒至半熟状态。在将剩下大材料全部加入。
步骤7:加水淹过全部的食材在高三公分，开大火煮滚后，转小火炖一小时。
步骤8:一小时后闷锅盖半小时在开锅盖。
步骤9:香喷喷的马铃薯炖肉完成囉
步骤10:上菜。