冰淇淋泡芙

香草冰淇淋适量糖粉适量低筋面粉25g水60g无盐奶油20g鸡蛋1颗

步骤1:低筋面粉过筛备用。

步骤2:水、无盐奶油加入锅里。

步骤3:鸡蛋打散备用。

步骤4:将水、奶油煮沸后，加入低筋面粉，转小火搅拌均匀。

步骤5:将面糊煮致锅底有层薄膜即可。

步骤6:等面糊稍微放凉，加入1/3全蛋液搅拌，一开始会很难拌匀，慢慢加入蛋液搅拌，不然面糊会过稀，烤出来不会澎。

步骤7:蛋液不用全部加完，等面糊呈现倒三角、滑顺有光泽即可，放入挤花袋内备用，烤箱预热190度。

步骤8:在烤盘垫上一张画好的圆形图，铺上烘焙纸，将面糊垂直挤上画好的圆。（不用很圆没有关系，大概画一下就可以了）

步骤9:把画圆的纸抽起来，用剩下的蛋液，在面糊表面尖角抹平。（蛋液没有剩也可以抹水）放进预热好的烤箱，190度烤20分钟，再降为170度烤20分钟，在烤箱闷个10分钟。（烘烤过程都不可以把烤箱打开，不然会失败）

步骤10:出炉后移至冷却架上放凉。

步骤11:冷却完后剖半，夹上冰淇淋，上面洒上糖粉装饰，请尽速食用。（一方面冰淇淋融化的很快，另一方面泡芙皮夹馅后容易软化）