黑糖坚果鲜奶馒头

中筋面粉300g鲜奶170-180g黑糖20g盐1/8t酵母1/2t坚果适量

步骤1:食材很简单，先把牛奶稍微温热。

步骤2:将黑糖融入牛奶，变成温的黑糖牛奶。(很想偷喝一口)

步骤3:将面粉、盐、酵母拌匀并加入步骤2，黑糖牛奶可以分次加入，视面团性质增加或减少。揉至不沾黏手和容器，如图。

步骤4:将面团放入密封容器，铺上棉布喷点水，静置1.5小时发酵。

步骤5:第一次发酵完，长大了~

步骤6:取适量坚果:杏仁、腰果、开心果、核桃等，可自行变化。

步骤7:坚果放入夹链袋，以擀面棍压碎。将步骤5的面团压出空气，撒上坚果碎，揉整至圆球状，变成坚果面团。

步骤8:以擀面棍压平成长方扁状。

步骤9:卷呈长条状30-40公分，要施点力，卷密一点喔!再切掉头尾不平整的部分，其他切成八等份，

步骤10:将水加热至约40度，手摸不烫即可关火。合上盖子，静置45分钟，第二次发酵。

步骤11:第二次发酵完，又长大了~

步骤12:开中大火蒸，约12分钟时掀开一点点盖子，留点缝，继续蒸至15分钟，此时关火，静置约8分钟，才掀盖，蒸好的馒头如图。

步骤13:放凉，即完成~

步骤14:若没有马上吃，记得放入保鲜袋，冷冻保存!