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用料
无盐奶油100g糖粉55g全蛋液40g低筋面粉145g杏仁粉40g红豆沙350g蛋黄(刷面)1个黑芝麻少许
一口豆沙酥的做法
步骤1:室温软化的奶油和糖粉打发，打至颜色变白，并蓬松。
步骤2:加入蛋液打匀。
步骤3:筛入低筋面粉和杏仁粉，以刮板及刮刀用切拌的方式拌成面团。
步骤4:面团用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一小时。
步骤5:豆沙分为5份，搓成约20公分的长条。
步骤6:冷藏的面团也分为5份，保鲜膜折出所需的长寛大小，面团放入其中擀成长片，长度与豆沙等长，寛度需能包覆豆沙。
步骤7:豆沙放在面片上。
步骤8:用保鲜膜包卷起来，不然会很黏手，再用刮板切为10小段。
步骤9:表面刷上蛋黄液，要刷两次，然后撒黑芝麻在上面。
步骤10:350°F烤15-20分钟，或至表面金黄。