用料

上海扁面1个葱130g油100ml生抽100ml老抽100ml糖3小匙

葱油拌面的做法

步骤1:蒜头先拍散，去皮，切碎

步骤2:葱洗净去根部，切段备用

步骤3:热锅下油，看见油起纹下蒜头，小火把蒜头炸至焦黄色，捞起只留起油（这个是为了油有蒜香）

步骤4:下葱段，用中小火炸至焦黄色，炸到有点脆身

步骤5:一次过下生抽跟老抽，这时会起大泡，小火拌至消泡加入糖，小火煮融，离火待凉

步骤6:烧沸水，下面条，加盖煮2分钟

步骤7:之后把面条隔水，下3大匙葱油拌匀即成

步骤8:上桌

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