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用料
阿根廷冷冻红虾6只义大利面220g小白菜130g蒜末8g姜末8g煮面水300cc盐1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙盐2茶匙盐1/4茶匙
蒜香红虾义大利面的做法
步骤1:阿根廷红虾先解冻；稍清洗；用剪刀剪掉头顶尖锐的额角及红色长触须
步骤2:用利刀在虾子背部划上一刀（左手抓住虾身，右手持刀从头与身体连接处刺下再垂直慢慢往下切割一刀），用刀前端刮除肠泥，稍微冲洗即可＊＊影片有详细步骤。
步骤3:平底锅倒入3大匙油，以中小火烧热
步骤4:整齐排放红虾，盖上锅盖，焖煎约3分钟
步骤5:掀盖、翻面；洒上蒜末、姜末各8g及调味料
步骤6:夹起虾子放置一旁备用
步骤7:中火煮滚一锅水（约2000cc)，加入2茶匙塩；放入义大利面
步骤8:煮约10-12分钟(检查熟度：舀起ㄧ条面条、夹断、面中心如还是白色即尚未熟）；捞起放入小锅中，倒入少许油混合以免沾黏
步骤9:原平底锅用中小火烧热（可再加入份量外的蒜片约1-2瓣炒香）
步骤10:倒入煮面水，将锅底锅巴轻轻刮起并与水混匀
步骤11:盖上锅盖煮至滚；掀盖、加入小白菜拌炒一下至软；加入塩调味
步骤12:倒入义大利面翻炒约1-2分钟
步骤13:将适量的面及汤汁装入盘内，再摆上2只红虾即可（汤汁是精华所在，淋在面上增加风味！）