卤肉饭

带皮猪五花390g炸大蒜15g炸红葱头25g红葱油15g糖25g酱油40g

步骤1:材料！大蒜跟红葱头可以自己炸如果怕蛮烦可以用炸好的这次用的就是外面炸好的喔不过自己炸会更香一点

步骤2:先将猪五花滚过一遍约滚3分钟把杂质先滚出来烫过的猪五花也比较好切成条状

步骤3:洗干净

步骤4:将猪五花切成细条（这里要小心切喔）

步骤5:在锅子里倒入少许油

步骤6:由热了以后放入猪五花肉丝炒到看不见粉红色

步骤7:加入糖（糖要炒到完全融化喔这个步骤可以帮助等一下酱油好上色）

步骤8:加入酱油

步骤9:炒到稍微收汁跟上色

步骤10:加入水～只要稍微淹过肉就可以囉太多水会没味道的～因为带皮的猪五花很多胶质所以最后的完成品是粘稠的如果加太多水就会不够粘稠这样加到饭上酱汁就不会包附饭粒喔

步骤11:再放入炸大蒜/炸红葱头/红葱油

步骤12:搅拌均匀

步骤13:滚了以后关小火盖上盖子慢慢炖约1小时（我的锅子没有锅盖但其实很多专业的厨房都是用烤盘盖的噢）

步骤14:炖好收汁之后水分不会很多而会呈现粘稠的酱汁

步骤15:放到白饭上就完成囉！