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用料
鲜虾4只牛番茄半颗鱼诽1块紫色洋葱半颗山苦瓜少许香菜叶少许无盐奶油少许蒜头少许
Q虾鱼诽佐洋葱酱的做法
步骤1:前制作业番茄切片香菜叶取下备用紫色洋葱切丝后放在冰水中去除辣味山苦瓜切丝菇类切丝蒜头切丁鲜虾去壳后将虾背切开沙泥去除备用
步骤2:蒜头丁切碎后加入少许奶油将菇类两面煎到金黄色炒香备用
步骤3:少许的水煮滚后加入少许的盐巴~再将虾子煮熟变成卷曲状后放入冰水中冷却备用鲜虾捞起后继续将山苦瓜过水去除苦味后保留鲜艳的绿色捞起后放入冰水中备用
步骤4:鱼诽放入少许玫瑰盐后煎到两面金黄色后备用
步骤5:第一层铺上冰镇过的紫色洋葱蓬松状后摆上两片牛番茄第三层放在鱼排第四层铺上山苦瓜最后一层将卷曲的虾子互扣变成一个圈圈摆上在虾子中间的空洞摆上香菜叶
步骤6:大功告成