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用料
中种12两吐司高筋面粉200g水130cc速发干酵母1/2茶匙高筋面粉100g橘子果酱40g盐1/2茶匙新鲜柳橙汁60cc无盐奶油30g蜜渍橘子40g全蛋液适量
香橙吐司的做法
步骤1:中种面团加上主面团所有材料（无盐奶油除外）放入盆中，将面团打至无粉粒状态后，加入无盐奶油，打至薄膜。
步骤2:进行基础发酵（约40分钟）
步骤3:将面团滚圆，中间发酵15分钟。
步骤4:将面团杆开成与烤模长向同宽，将切碎的蜜渍橙皮均匀撒上。
步骤5:由短向卷起，收口捏紧成柱状。
步骤6:收口朝下放入吐司模中，进行最后发酵（约80分钟），发至9分满后，表面刷上ㄧ层全蛋液。放入已预热170度c的烤箱中，烤38分钟至表面呈金黄色。
步骤7:出炉后倒出烤模，移至铁架后冷却。
步骤8:（中种）