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用料
绞肉150克香菇3朵油葱酥2大匙胡椒粉适量盐2匙在来米粉600克冷水600克滚水1450克
肉燥咸粿的做法
步骤1:取一不沾锅热锅(我没加油),加入绞内、泡过水软化的香菇(切碎)拌炒,最后加入油葱酥拌炒,接着放入盐、胡椒粉拌炒即可
步骤2:在来米粉与冷水先拌匀后,再冲入滚水拌匀
步骤3:作法1加入作法2拌匀即完成糕糊,此时可以试一下咸度,如果味道不够可以再加一些盐、胡椒粉,记得拌匀
步骤4:作法3倒入抹了油的模具中,我用的是8吋方型可分离蛋糕模,也可在模具中加入烘焙纸,会比较好脱模,放入电锅(外锅约放3碗水),或蒸茏中(水滚再放入)用中火蒸约50分即可
步骤5:蒸好后待冷确冷藏后脱模再切会比较好切
步骤6:要吃时煎到两面赤赤就可享用囉!