红酒炖牛肉

牛肋条切块600g,培根切片60g,洋葱切丝200g,西洋芹斜切片150g,大蒜切碎20g,黑胡椒粗粒1ml,红酒200ml,牛番茄切块300g,红萝卜滚刀切200g,马铃薯切块400g,月桂叶2片,罐头番茄切丁400g,鸡高汤400ml

料理easy三部曲..........集合器具→准备工作→开始烹调

集合器具..........

脱水器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀】、【电子秤、量杯、量匙】、【不沾锅、耐热夹】、电锅＆盘具。

准备工作..........

1.清洗食材＆脱水。

2.酒精消毒：砧板、厨刀。

『红酒炖牛肉』：

1.备爆香料：洋葱切丝(200g)、西洋芹斜切片(150g)、大蒜切碎(20g)、黑胡椒粗粒(1ml)。

2.蔬菜备料：马铃薯切块(400g)、红萝卜滚刀切(200g)、牛番茄切块(300g)。

3.其他备料：培根切片(60g)、牛肋条切块(600g)。

4.中火热锅后放入牛肋条切块煎到表面焦糖化。

5.放入培根切片拌炒出香气后倒掉多余脂肪。

6.放入爆香料拌炒至洋葱呈现半透明状。

7.放入牛番茄切块拌炒至番茄皮开始剥离。

8.加入红酒(200ml)拌煮至沸腾后倒入电锅内锅。

9.放入红萝卜切块、马铃薯切块、月桂叶(2片)、罐头番茄丁(400g)、鸡高汤(400ml)，搅拌均匀。

10.外锅加3杯水炖煮3次即完成。