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用料
白虾仁300g猪绞肉(偏肥)100g荸齐3颗面包粉适量地瓜粉2大匙米酒2大匙蛋白1个糖适量鱼露1小匙自制醃金桔2颗砂糖2大匙柠檬汁2小匙水1.5杯
金钱虾饼的做法
步骤1:准备食材：家乐福严选猪胛心粗绞肉、小虾仁、荸齐、面包粉
步骤2:将虾仁去肠泥，沥干水分，用刀面拍压成虾泥，再切碎，至虾肉产生一点黏性。
步骤3:将家乐福严选猪胛心粗绞肉选出较肥的部分，再剁细，将荸齐的皮削掉，切碎
步骤4:在大碗里预备醃料，将处理好的食材加入，一起搅拌均匀，不断翻搅，使虾泥更富弹性。
步骤5:平均分成六份，在手上捏成球状，左右抛甩，将空气排出。
步骤6:将肉丸用手掌轻压成圆饼状，沾满面包粉，热油锅，放进锅里煎。
步骤7:等一面煎成金黄色，再翻面，肉饼全部煎完，即完成，用绿色叶菜摆盘。
步骤8:熬煮沾酱：将金桔里面的白膜和子都去除，留下果皮切丁，和砂糖、水、柠檬汁煮至糖水焦化，放凉备用。
步骤9:准备开动啦！