番茄牛尾汤

牛尾400g、番茄800g、当归15g、大葱1根、老姜1个、料酒30g、胡椒粉、盐

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净

2.将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节

叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开

3.将葱白切成段，老姜切成片

叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥

4.锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水

5.将番茄清洗干净切成块

6.砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上

7.待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲

8.汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味

9.最后加少量葱花点缀即可食用