抹茶脆曲奇

无盐黄油250g，糖霜120g，盐1/8小匙，低筋面粉250g，玉米淀粉22g，抹茶粉18g，蛋白30g

1、黄油室温软化至手指轻按有压痕的状态。

2、低粉+抹茶粉混和过筛两次备用；糖霜+盐+玉米淀粉混和备用；蛋白入冷藏，恢复室温温度备用。

3、搅拌缸中加入软化黄油搅打成煳状。

4、继续加入糖霜+玉米淀粉+盐，手拌至无粉状后，电动打蛋器搅打至反白膨胀状态，搅打需到位。

5、蛋白分3次加入制作法4中，每次加入都须确实搅打混和均匀后再加入下一次，奶油霜滑顺状态。

6、奶油霜中加入过筛的低粉+抹茶粉，以压拌方式确实混和均匀。

7、花嘴使用八齿中号，花嘴与裱花袋组合后，将面煳装入裱花带中。

8、于烤盘中依序挤出曲奇面煳，需有间隔以防沾黏。

9、烤箱预热，使用空气烤功能，170度C。

10、两盘曲奇一起放入烤箱中，烤焙20-22分钟，取出后待凉再移动饼干，密封保存。