用料

猪绞肉（可选前腿肉的部位半斤），鱼浆半斤，,荸荠4两，透抽丁适量，芹菜末少许，油葱适量，米酒适量，盐少许，胡椒粉少许，长糯米4两，香油少许

珍珠丸子的做法

1、首先将长糯米洗净并浸泡3小时左右。

2、将鱼浆及猪绞肉充份混合，并加入切成小小丁的荸荠、透抽丁及芹菜末，再加入油葱、盐、米酒及胡椒粉等拌匀。

3、将做法2之食材捏成小圆球状。

4、再将捏成的小圆球外表充份裹上浸泡的长糯米。

5、上锅蒸熟即可。

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