松阪猪佐百里香红椒酱

松阪猪约250g杏鲍菇大1根新鲜香菇大2朵蒜头切末2瓣橄榄油1~2大匙海盐1/2小匙黑胡椒1/2小匙百里香叶2株橄榄油2~3大匙海盐1/2小匙黑胡椒1/2小匙匈牙利红椒粉1茶匙百里香叶2株

步骤1:(百里香介绍和运用)"百里香"的品种有一百多种ˊ只要购买时确定为可食用品种ˊ都可拿来入菜运用ˊ在料理运用上有"调和"作用ˊ意指能把食物中的味道拉在一起ˊ这次使用为黄斑柠檬百里香香气清新淡雅ˊ闻起来柔和ˊ带有柠檬清香。除了可以去腥增加风味外ˊ还可泡茶ˊ也非常适合各种肉类ˊ海鲜ˊ菇类ˊ烘焙料理。根茎纤维粗可以煮汤ˊ酱汁ˊ叶片可用刀片略拍或用手稍为搓揉释放香气ˊ拿来搭配点缀料理ˊ会有意想不到的效果。另外根据研究ˊ百里香含有丰富的"麝香草酚"对于消除疲劳ˊ促进消化ˊ止咳化痰ˊ杀菌防腐ˊ舒缓喉咙痛都颇具功效ˊ还可以预防感冒。可说是香草料理必备基本香料喔~(如果新鲜百里香不易取得ˊ现在于大型超市卖场也可买到干燥瓶装百里香料)禁忌:特殊疾病ˊ高血压患者和孕妇ˊ请资询医生后再使用。

步骤2:先准备好所需材料

步骤3:准备一适合容器或干净塑胶袋ˊ放入松阪猪醃料和洗净擦干水份的松阪猪ˊ略为按摩入味ˊ热锅后无需放油ˊ将松阪猪摆入ˊ煎至两面金黄熟透ˊ然后盛起静置备用

步骤4:原锅添入酌量橄榄油ˊ将处理好香菇ˊ杏鲍菇ˊ入锅拌炒出香气ˊ菇类炒透后加入蒜末再次炒香ˊ完成前加入酌量百里香ˊ快速拌匀

步骤5:.红椒香草油材料混合于小碗中ˊ(橄榄油除外)准备一小锅ˊ添入2~3匙橄榄油烧热ˊ将已经烧热的油ˊ淋于混合好调味中

步骤6:将完成的松阪猪逆纹切片摆盘ˊ再摆上炒好菇类ˊ并将调合红椒香草油均匀淋上ˊ摆上点百里香做最后装饰即可

步骤7:美味又兼具异国风味的[香草料理]松阪猪佐百里香红椒酱就完成囉。将松阪肉片沾著红椒香草油来品尝ˊ肉的鲜甜可以完全突显出来ˊ爽口美味ˊ又带有层次ˊ推荐大家试试喔。