用料

鲩鱼肚半条盐适量葱数条姜片数片米酒一匙酱油一小匙糖少许油一大匙

清蒸鲩鱼的做法

步骤1:葱白切大段,葱绿切丝;鲩鱼肚洗净,抹干,两面用刀各划两刀。用少许盐抹匀

步骤2:放姜片在鱼腹,刀切口。依序放葱白段,鱼,姜片在蒸盘上

步骤3:大火煮滚水,放入鱼,盖锅盖。隔水蒸约10分钟

步骤4:拿走葱白段,姜片,将盘里的蒸鱼汤汁倒到一个小碗

步骤5:在蒸鱼汤汁里加入一匙米酒,酱油调匀,试咸淡

步骤6:将调好蒸鱼汤汁均匀的淋倒在鱼上热炒锅,把油加热后熄火,放入葱丝用油温炒软

步骤7:将葱丝及滚油倒在鱼上即成

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