用料

五花肉2块梅干菜适量葱丝少许糖少许酒少许酱油约4大匙蒜头适量生姜适量八角一颗

梅干扣肉的做法

步骤1:步骤五花肉用水煮熟

步骤2:切成约0.5公分的厚度,把油逼出(如果喜欢软一点的,不需要这个步骤哦)

步骤3:放入酱油,糖,酒,卤至上色

步骤4:爆香蒜头,生姜,八角,放入梅干菜,再炒一会,放入1的汤汁和3的肉

步骤5:卤约45~60分,把肉整齐的排入碗中,再舖上梅干菜,和汤汁,放入电锅用一杯水蒸电锅跳起后闷约30分,扣上一个碟子,把汤汁倒出,再扣入盘中

步骤6:如果要更漂亮,可以将汤汁勾薄芡后淋在上面^^

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