用料

笋干半斤，蹄膀一大块，蒜1支，油1大匙，香菜少许，酱油半碗，冰糖2大匙，酱油膏4大匙，蒜头5颗，八角3颗，红葱头5颗

笋干蹄膀的做法

1、笋干泡水（要换过几次水）汆烫1分钟后，放入冷水泡备用（要用时水要沥干）

2、准备卤料：把蒜头、红葱头拍碎，与其它调味料一起拌炒至咖啡色。

3、水滚后放入蹄膀，烫过几分钟捞起。开中火另起油锅，蹄膀去水分后，炒到肉有点"恰恰"。

4、蹄膀放入砂锅内，加入八角与炒好的卤汁加水，以小火卤一小时，加入笋干.蒜再卤半小时即可。

5、最后放上香菜，真是美味啊！

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