用料

无盐奶油90克，细砂糖65克，蛋白20克，低筋面粉180克，泡打粉1/4匙，无糖可可粉2匙

可可格子饼的做法

1、无盐奶油放在室温下软化后，加入细砂糖用搅拌机搅拌均匀。

2、分次加入蛋白，用搅拌机快速打发呈均匀的奶油煳。

3、一起筛入面粉及泡打粉，用手抓成均匀的面团。

4、将面团分成两等份，取一份搓成细条状。

5、另一份面团加入无糖可可；将两色的细条状面团排成格子状，再将边缘以面刀整成方形。

6、然后用保鲜膜包好，冷藏约三小时左右待凝固。

7、将面团切割成厚约一公分的片状。

8、烤箱预热后，以上火170度C、下火160度C烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖十分钟即可。

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