用料

四季豆150g，猪绞肉250g，蒜碎适量，榨菜半颗，辣椒末、姜末适量，糖1小匙，酱油1/2大匙，米酒适量，辣豆瓣酱适量

辣味肉末炒豆角的做法

1、将榨菜、四季豆去老丝洗净，切成小丁，备用。

2、起锅热油，放入豆子清炒至熟后捞起，备用。(因为不容易熟，怕吃起来会有生生的口感)

3、原锅放点油，爆香蒜碎、姜末、辣椒末，放入猪绞肉炒至酥香，（入锅时先将它摊平煎上色，再翻面，两面都煎至微定型再拨散，一开始入锅就拨散容易出水)

4、再加进榨菜丁一起翻拌，接着加入调味料糖、米酒、酱油、辣豆瓣酱调味拌匀，入味后加入清炒过的豆子炒匀即可。

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