用料

皮蛋2个香菜20g红辣椒1/2支蒜头2颗酱油膏1大匙香油1小匙

香根皮蛋的做法

步骤1:皮蛋去壳切丁；香菜摘除叶片梗切小段；辣椒、蒜头切末

步骤2:香菜梗段、辣椒末、蒜末加入调味酱料混合成淋酱

步骤3:皮蛋丁盛盘，淋上淋酱即可

步骤4:※切皮蛋小撇步：用刀或线切皮蛋，常因蛋黄沾的满手吗?

步骤5:※皮蛋的蛋黄本身就糊糊的，可以在皮蛋剥壳前用热水滚烫/电锅蒸一下，经过加热后蛋黄就会凝固

步骤6:※皮蛋的蛋黄本身就凝固的，可以将刀用热水烫一下或抹上些许油，以利切割就会整齐漂亮

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