用料

【A.】牛奶40g【A.】鲜奶油50g【A.】香草荚半根【A】蛋黄2颗【A.】糖35g【B.】蛋白2颗【B.】糖15g草莓5颗【装饰】柠檬皮（可不用）少许

英式蛋奶酱与烤蛋白的做法

步骤1:将【A】牛奶和鲜奶油混合,加入香草荚加热至约40度

步骤2:蛋黄和糖打至乳黄色后加入【1.】一边搅拌并隔水加热

步骤3:等到变稠状后隔着冰块水降温,入冰箱备用

步骤4:蛋白分次加入糖打至全发,放入烤盘整形

步骤5:用150度烤约10分钟至表面微焦

步骤6:在烤好的蛋白上抹上蛋奶酱,放上切好的草莓装饰即可

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