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用料
三节翅2姜一小块蒜3颗葱1根辣椒（选择性添加）2根酱油1大匙醋1.5大匙米酒1小匙水1饭碗
红烧鸡翅的做法
步骤1:姜切丝、葱切段、蒜头拍碎如果要加辣椒斜切备用鸡翅切好把水吸干
步骤2:加油热锅，先把有皮的部份下锅煎香顺便逼些油出来，煎好捞起备用
步骤3:用锅中油爆香姜，如果油太少再补一些油进去注意！别让姜焦了，没把握可以用小火
步骤4:姜香味出来了再放蒜、葱如果要加辣椒现在加同样不要爆到焦了
步骤5:把鸡翅加入翻炒
步骤6:等鸡翅变色后将酱料加入继续翻炒，如果懒的一直翻炒可盖上锅盖大概1分钟翻一次让所有面都可吸到酱汁酱油依个人口味酌量增减，可先放少一点不够再补
步骤7:酱汁收干后盛盘，还有少量酱汁可淋在肉上
步骤8:完成品