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青葙肉丝蛋花汤

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用料

青葙150克,鸡蛋2颗,猪肉丝50克,姜1片,盐适量,香油少许

青葙肉丝蛋花汤的做法

1、青葙摘除根部洗净后,切段备用。蛋打成蛋液备用、姜切丝。

2、备一锅热水,先将青葙叶用开水泡2-3次(去除涩味和红色色素,使汤色清澈)。

3、煮一锅水,沸腾后放入肉丝、姜丝煮约2分钟。

4、加入青葙叶及盐先调味,再倒入蛋液成熟蛋花后,淋上香油即可。



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