用料

主料：生皮蛋4颗，蒜花生50g，韭菜花丁50g，蒜末10g，干辣椒2根，花椒粒1匙

调料：太白粉适量，牛头牌素食沙茶酱1大匙,，酱油膏2大匙，乌醋1小匙，糖1小匙，香油1小匙，冷开水1小匙，米酒1大匙

宫保皮蛋的做法

1、生皮蛋切块状，均匀沾上太白粉，下油锅以180度炸1分钟捞出。

2、用锅底残留油爆香韭菜花丁、蒜末、干辣椒、花椒粒。

3、混合炒出香味后，放入作法1的料及调料，再次用旺火拌炒均匀盛盘，表层洒蒜花生提味即可。

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