晒萝卜干

萝卜适量粗盐适量

步骤1:萝卜挑选小颗品种的，皮越厚，做起来会越脆。

步骤2:萝卜连皮洗干净，沥干水，切块，一条小萝卜约切成4-8长条块状。不宜太小块，晒过会缩小。

步骤3:放一大匙粗盐搓萝卜，让它出水。约搓10分钟，放桶子里用石头压在萝卜上面；没有石头可用塑胶袋装水绑紧放入容器里，整个容器压在萝卜的上面。压一个晚上。

步骤4:第二天早上把多出的萝卜盐水倒掉，萝卜摊开来日晒一天。

步骤5:晚上把萝卜收起来继续像作法3的步骤，但是盐只放1/2大匙来搓，压一个晚上。第三天像作法4，把多出的萝卜盐水倒掉，萝卜摊开来日晒一天。

步骤6:第三天晚上把萝卜收起来继续像作法3的步骤，但是盐要斟酌的放，你可以取一点点萝卜试试咸度斟酌盐的份量，要放1/2大匙或1/3大匙的盐，一样搓出水来，此时已经越来越少出水了，压一个晚上。

步骤7:继续日晒，晚上收回放冷藏；第二天再日晒，晒到你要的程度。我个人不喜欢晒得太干扁，这样煮起来才不会没有口感。