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卡邦尼意粉Carbonara
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用料
橄榄油少许，蒜蓉2瓣，洋䓤1大匙，烟肉2片，白酒半杯，盐少许，黑胡椒少许，淡忌廉半杯，意粉适量，蛋黄1只，帕玛森芝士Parmesan少量
卡邦尼意粉Carbonara的做法
1、下橄榄油烧热平底锅，炒香洋䓤碎和蒜蓉。
2、加进切条烟肉炒出香味，再倒进白酒煮沸。
3、用锅子煮沸水，加盐和橄榄油，放进意粉，比包装指示煮少2-3分钟。捞出沥干水份（留半杯煮面水），拌上橄榄油。
4、加点煮面水进平底锅，撒点盐和黑胡椒，让汁液煮稠后，倒进淡忌廉。
5、再加进意粉，让汁液好好包裹着面条，关火，快手加入一只蛋黄拌匀即成。
小贴士
爱芝士的人可再洒一点Parmesan在意粉上更香。