用料

豆芽250g虾仁50g鸡蛋1颗葵花油或葡萄籽油半米杯盐巴1/4小匙香油数滴

银芽虾仁炒炸蛋丝的做法

步骤1:油温约170度Ｃ时，将蛋过筛，进油锅炸ㄧ下。※炸油用少少的即可。

步骤2:将蛋丝倒入筛子中，滤干备用。

步骤3:炸蛋丝的油留ㄧ些些，炒香蒜头片。

步骤4:炒香银芽及虾仁。

步骤5:加点水，闷个20秒。下调味料即可。

步骤6:香喷喷又有蔬菜的快炒，喔一细～～^^

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