用料

梅花烧肉块250g蒜头2个去籽辣椒适量老姜1小块葱1枝酱油1.5茶匙米酒1茶匙糖适量香油1茶匙乌醋2~2.5大匙白胡椒1茶匙黑糖蜜或黑糖1大匙酱油2大匙

醋溜肉的做法

步骤1:肉块用醃料醃渍入味，辛香料切细末或丝备用。

步骤2:少量油热锅先将肉块煎到两面微焦后盛起。

步骤3:原锅将除了辣椒之外的辛香料炒香，倒回肉块，加上调味料并补上适量的水到盖住所有食材，大火煮滚后转中小火烧约30分钟收汁。

步骤4:起锅前放入辣椒丝拌炒几下就完成噜。

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