明太子玉子烧

蛋六颗太白粉水一大匙明太子半条~一条牛奶一大匙鲜奶油一大匙

步骤1:明太子去膜后放入碗中，加入牛奶一大匙与鲜奶油做成明太子酱有人明太子酱用美乃滋调，有人用奶油调。个人觉得用一半的牛奶与一半的鲜奶油去调是最有奶味却相对来说热量没那么高的做法

步骤2:蛋六颗打散后，加入两大匙的牛奶与一大匙的太白粉水打成蛋液备用(蛋液里加太白粉是为了增加蛋液的黏结度，这样比较不会失手。做蛋皮时也可以这么做)

步骤3:取一平底锅，加一大匙的油后，用厨房纸巾将油抹遍锅面。开火加热后放入蛋液，用手转动锅子让蛋液扑满整个锅面。蛋液的量不要太多，薄薄的一层即可(火用中小火就好，火太大会容易让蛋液烧焦)

步骤4:等锅边的蛋液凝固后，用筷子将锅边已经凝固的蛋片翻起。用锅铲与筷子慢慢将蛋皮卷起，将蛋皮全部卷完。(如果要让明太子位在正中间的话，明太子要在这一层就舖上去。但因为这是我第一次做玉子烧，想要将第一面翻成功再说。所以明太子酱我到第二层才放进去...)

步骤5:第一层卷成功后，将蛋卷稍微提起来，再放入一些蛋液，跟第一层做法一样。另外将明太子酱舖在蛋液上卷起

步骤6:重复以上动作至将蛋液用完为止

步骤7:卷完后，明太子玉子烧就完成啦~

步骤8:看看这断面秀，有没有看过明太子比蛋多的明太子玉子烧!!!

步骤9:因为是第一次做玉子烧，而且第一次挑战就做这种有放馅的高难度挑战，所以蛋卷的没有很扎实，每层中间还有空隙。下次还要再加油。不过味道还是很不错的^^