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用料
中筋面粉600g酵母6g水300g糖45g油15g姜汁80g葱花80g绞肉600g盐2小匙酱油1大匙糖2小匙胡椒粉2小匙香油1大匙鸡粉1/4小匙芝麻适量水4大匙
上海生煎包的做法
步骤1:绞肉加塩加水4大匙,酱油,糖,胡椒粉,鸡粉,姜汁搅拌出筋后再加入香油拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再加入葱花
步骤2:将前五项放入盆中搅拌均匀后,再放入桌上搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5分钟
步骤3:揉成长条状后,切成30g大小的剂子
步骤4:擀成圆薄形,包入饀料,松弛10分钟
步骤5:锅里放少许油,放入包子
步骤6:加入面粉水（２小匙的面粉，１碗的水），中火煎四分钟，撒上芝麻，再中大火煎２分钟。
步骤7:好吃的生煎包就好囉！