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台式大阪烧(鲜虾煎饼)
为您提供台式大阪烧(鲜虾煎饼)的菜谱，包括台式大阪烧(鲜虾煎饼)的做法,台式大阪烧(鲜虾煎饼)的做法步骤,台式大阪烧(鲜虾煎饼)怎么做好吃等详细内容。
用料
虾仁一盒高丽菜1/4颗红萝卜1/4条葱一支中筋面粉约1.5碗蛋一颗水约一小碗盐一大匙白胡椒粉一大匙米酒一大匙
台式大阪烧(鲜虾煎饼)的做法
步骤1:虾仁洗净擦干备用
步骤2:高丽菜洗净切成粗丝备用
步骤3:红萝卜洗净去皮切成细丝备用
步骤4:葱切成葱花备用
步骤5:取一大盆(因为我的碗都不够大，所以我用锅子取代)。依序放入高丽菜丝、葱花、红萝卜丝与虾仁
步骤6:加入白胡椒粉与盐
步骤7:打入一颗蛋
步骤8:加入一点点米酒后搅拌均匀备用(米酒不仅能增香，还能去虾子的腥)
步骤9:加入约1/3碗的面粉
步骤10:搅拌完后会发现材料不够湿，所以再加入约半碗的水
步骤11:搅拌完后看面糊是否足够黏住所有材料，如果不够，再一点点的加入面粉与清水至面糊能黏住所有材料为止。(因为我的材料放的很多，所以是以材料为主，面糊只是辅助性的黏住材料而已。这就是自己做的好处^^)
步骤12:取一平底锅，加点油后开火加热。油量约能覆蓋整个锅面即可，不需要太多将锅铲都先沾过油，并让油均匀散布在锅面上
步骤13:用汤匙挖一匙面糊入锅中后，再加入一匙面糊做成小圆饼状(我做成小圆饼状是因为这样比较方便夹来吃，重点是比较好翻面)
步骤14:陆陆续续放入面糊。用锅铲推一下饼，如果饼可以整块滑动，代表底面已经固定，所以可以用锅铲翻面
步骤15:都翻完面后，盖上锅盖闷一下(约2-3分钟)(因为我的材料很多，面饼厚，所以盖锅闷一下中间的部分比较容易熟)
步骤16:之后把盖子拿开，将两面煎至焦黄即可
步骤17:看一下断面秀就可以知道什么叫做材料比面糊多的煎饼^^