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用料
红豆300g,冰糖150g,海盐少许,水600cc
红豆汤的做法
1、洗好红豆，放入锅内加入温水(要完全覆盖红豆)。
2、锅子转至保温(约40~50度)，静待30min。一般家庭做法都是红豆泡水一个晚上，我则是用温水泡红豆，原理是温度上升，渗透压增加，加速豆子吸收水分，省去一个晚上的等待。
3、开大火至煮滚10min。温度水平：160度C~200度C
4、转至保温，待35min温度水平：80度C~100度C此时红豆仍然是一颗颗完好的
5、加入两杯水，开大火煮滚
6、转至保温，待30min这个时候红豆已经熟了，豆子也只有少数有裂痕，大部分还是一颗颗完好的(大心)
7、加入冰糖150g、少许海盐、两杯水升温至水面接近沸腾(有小冒泡)
8、关火，静置5hr目的是为了使红豆更加绵密细致