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用料
高筋面粉108g,低筋面粉25g,细砂糖13g,盐2g,水80g,蛋13g,即溶酵母2g,无盐奶油13g,洋葱30g,培根1条,莫佐瑞拉起司50g
起司洋葱培根面包的做法
1、将洋葱切丝，培根切小块，摩佐瑞拉起司切丁状，烤箱预热180度
2、将材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜
3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成
4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气且滚圆，中间发酵25min
5、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团杆平，并将材料[Ｃ]依序将莫佐瑞拉起士、培根、洋葱放入，收口捏紧朝下。表面再洒上些高筋面粉。
6、放入烤盘中，待面团膨胀2倍大（约需1hr），即完成最后发酵。完成最后发酵前10min，用于顶部划一深刀。
7、放进预热180度烤箱，烤25～30min