手做地瓜圆

蒸熟地瓜360g细砂糖30g树薯粉280g热水80g太白粉适量

步骤1:将地瓜切片放入电锅中蒸熟.蒸熟的地瓜取出用汤匙仔细的压成泥状

步骤2:加入树薯粉200g,细糖及热水,用手搓揉成一个均匀的团状.慢慢搓揉到树薯粉和地瓜泥完全混合

步骤3:揉好的地瓜面团捏出50-60g压扁.放进煮沸的水中煮熟成为粿粹(约煮2-3分钟).将煮熟的粿粹捞起沥干水分放凉,再跟原来的地瓜团及树薯粉60g搓揉均匀成不黏手的地瓜圆揉合时若觉得黏手可再加一点树薯粉

步骤4:在桌面或粘板上洒上太白粉以防沾黏.地瓜团分成小份搓成长条状.记得要稍微捏紧之后等份切成块

步骤5:切好的在粘板上滚一滚使其外表皆沾附上太白粉即可.同时也能让做好的地瓜圆边缘更圆喔!

步骤6:短时间不吃的话,可洒上一些太白粉放在冰箱冷冻保存..嘿嘿一口气做了双色地瓜圆

步骤7:煮一锅水来煮芋圆，水煮滚之后才能下芋圆，煮至浮起捞起之后趁热依个人喜好加入糖拌匀.一定要热的时候加糖喔这样糖才会全部融化.

步骤8:另煮一锅姜汁糖水，再加入熟地瓜圆即可。