用料

小黄瓜12条盐少许白砂糖少许

清秀黄瓜渍的做法

步骤1:选买身材直一点腰围均匀的小黄瓜泡水洗净

步骤2:对剖后除去头尾和中心囊籽[可利用中式不锈钢汤匙的半圆柄.或挖球器]

步骤3:找个底部宽平的盛器将果肉朝上洒上微量盐等10分钟盐份渗入后再扣个平盘压以重物使黄瓜涩水释出

步骤4:冷藏隔天或8小时后倒掉水分这次换洒一把糖如法炮致天气热要移放冰箱

步骤5:再重复一次洒糖的动作总计一次盐二次糖完成后可冷藏三天内赏味最佳

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