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手工Ricotta起司
为您提供手工Ricotta起司的菜谱，包括手工Ricotta起司的做法,手工Ricotta起司的做法步骤,手工Ricotta起司怎么做好吃等详细内容。
用料
牛奶2杯奶油(HeavyWhippingCream)1杯白醋2.5汤匙盐1茶匙法国面包，切片1条西芹(Parsley)，切丝1汤匙初榨橄榄油适量粗粒海盐适量
手工Ricotta起司的做法
步骤1:把牛奶和奶油倒进锅中，中大火边搅拌边加热至奶滚。
步骤2:奶滚后调小火，加入白醋继续搅拌约1分钟后关火。静置30分钟，这时就会看到乳清渐渐开始和胚乳分离。接着将滤网放在一个大碗上，再把料理用纱布铺在滤网上，将牛奶倒入过滤。
步骤3:用绵绳将纱布封口，找一个适当的容器，把奶酪挂起放进冰箱令其自行过滤1.5小时。
步骤4:将奶酪从纱布中捞出之后，就可得绵密的Ricotta起司。
步骤5:总计3杯份量的牛奶/奶油可得1杯左右的Ricotta起司，如果不立即食用，可在冰箱冷藏至3天。
步骤6:将法国面包切片后放进232度C的烤箱约3分钟，喜欢面包焦一点的可烤至5分钟。把Ricotta涂在烤面包上，淋上一点初榨橄榄油、西芹丝和一点粗粒海盐即可享用。